パンケーキは、伝統的なアメリカの朝食として世界的に知られています。しかし、この伝統はアメリカだけではないことをご存知ですか？
少しだけ、パンケーキの歴史のお話
パンケーキの起源は古代ギリシャに由来し、紀元前5世紀頃に既に登場しています。古代ギリシャ人はそれらをフライパンを意味する「テガナイト」と呼び、小麦粉、オリーブオイル、蜂蜜で作られ、現在のように朝食に提供されました。時間が経つにつれて、パンケーキのレシピはギリシャ人と他の国の両方から様々なバリエーションが生まれました。そのため、世界のほぼすべての国に独自のパンケーキレシピがあります。
例えばこんな種類があります:
- イエメンのパンケーキ
- デニッシュパンケーキ
- フィリピンのホットケーキ
- 日本のふわふわパンケーキ
今日、最も普及しているレシピは明らかにアメリカのものでしょう。また、フィットネスプロテインの発展により、ますます人気が高まっています。それが、パンケーキがアスリートの食事にとって重要な食事である理由の1つです。
材料
オリジナルのギリシャ風パンケーキは、ごくわずかな非常に一般的な材料で作られています。
- 120グラムの小麦粉
- 225グラムの水
- はちみつ大さじ2（＋トッピング用）
- オリーブオイル大さじ1〜2
- ひとつまみの塩
おまけ: より現代的なレシピを作成したい場合は、水をミルクまたはギリシャヨーグルトに置き換えることができます。さらに、一部のレシピでは卵１つを追加します。
準備とレシピ
- まず水と小麦粉を混ぜます。この分量で大体4～6個の中型のパンケーキを作れます（風味づけのために大さじ２程度の蜂蜜を加えることができます）。両方がある程度混ざったら塩を入れます。これらの材料がすべてボウルに入ったら、滑らかで厚みが出るまで生地を混ぜます。初めて作る場合は、試しに少し焼いてみて、クレープの様にならないかチェックしてみてください。
- 中火に設定し、フライパンにオリーブオイルを引きます。大さじ1、2杯で十分です。生地をフライパンに注ぎ、固まり始めたら裏返します。パンケーキの両面に軽く焦げ目がつくまで、これを2、3回行います。一度に１つずつ行うと、それぞれ4〜5分位かかります。
- 必要に応じて蜂蜜を温めるか、冷たいままかけて召し上がってください。
このレシピではトッピングついて含めていませんが、他のパンケーキレシピでは含めているものも多いです。伝統的なギリシャ風パンケーキは、トーストしたゴマや砕いたクルミをトッピングすることがよくありますので、お好みとトッピングを是非探してみてください。
